光線除了會引發食品的劣變反應之外，也會引起蛋白質和氨基酸(suān)的變化。而維生(shēng)素C受到光線照(zhào)射更容易使其與其它食品成份作用，以緻大量流失。據研究分析顯(xiǎn)示(shì)，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損(sǔn)失量比深色瓶裝的牛奶高14倍(bèi)，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂(liè)解(jiě)而損失(shī)營養(yǎng)價值(zhí)，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的(de)保存率較高。

西安長方形(xíng)鐵盒具有良好的密封性，保證物品的原汁原(yuán)味。

包裝容器對空氣及其它揮(huī)發性氣體的阻隔(gé)性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及(jí)維他命C的保存;氧(yǎng)氣透過率低的(de)金屬罐(guàn)、玻璃瓶和鋁箔膠積層(céng)、紙盒對維他命(mìng)C的保存較好，其中(zhōng)又以鐵罐較(jiào)佳。