光線除了會引發食品的劣變(biàn)反應之外，也會引起蛋白質和氨(ān)基酸的變化。而維生素C受(shòu)到光線照射更容易使(shǐ)其與其它食品成份作(zuò)用，以(yǐ)緻大量流失。據研究(jiū)分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命(mìng)C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦(yì)會使牛奶産生氧化異味，以及核素、甲硫(liú)胺酸等裂解而損失營(yíng)養價值，禮品鐵罐的不透(tòu)光使得維他命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒具有(yǒu)良好的密(mì)封性，保證物品的原汁原味。

包(bāo)裝容器對空氣及其它(tā)揮發性氣(qì)體的阻(zǔ)隔性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容(róng)器的氧氣透過率直接影響(xiǎng)果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率(lǜ)低的金屬罐(guàn)、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙(zhǐ)盒對維他命C的保存較好，其中又以鐵罐較佳。