光線除了會引發食品的劣變(biàn)反應之外，也會(huì)引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射更容易使其與其它食品成(chéng)份作用，以緻大量流失。據研究分析顯(xiǎn)示，透明玻璃瓶裝的牛(niú)奶，維(wéi)他命(mìng)C的損失量比(bǐ)深色瓶裝(zhuāng)的牛奶(nǎi)高14倍，光亦會使牛奶産生氧化異味，以及核素(sù)、甲硫胺酸等裂解(jiě)而損失營養(yǎng)價值，禮品鐵罐的不(bú)透光使得維他命C的(de)保存(cún)率較高。

西安長方形鐵盒(hé)具有(yǒu)良好的(de)密封性，保證物品的原汁原(yuán)味。

包(bāo)裝容器(qì)對空氣及其它揮發性(xìng)氣體的阻隔性對營(yíng)養成份及(jí)感官(guān)品(pǐn)質的保存非常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣(qì)透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率(lǜ)低的金屬(shǔ)罐(guàn)、玻璃瓶(píng)和鋁箔膠積層、紙盒(hé)對維他命C的保存較好，其中又以鐵罐較(jiào)佳。